В самом сердце Рима, в двух шагах от Пантеона, находится кофейня «Tazza D’Oro» (Золотая чашка). Посетителей здесь так много, что «зернышку кофе негде упасть». В чем же секрет такой популярности? «В бойком туристическом месте!», – предположите вы. Не угадали… «Неужели кофе здесь такой вкусный?» В этот раз вы попали в точку! Чтобы это понять, не стоит гадать на кофейной гуще, ведь даже название даёт подсказку: если это «Золотая чашка» – значит в ней собрана золотая коллекция кофе! Немногие кофейни Рима и Европы могут предложить своим клиентам такой ароматный «экслюзивчик»…
Это заведение открыл в 1944 году Марио Фьоккетто и назвал его – «Дом кофе у Пантеона». Он понял, что среди конкурентов центра его детищу необходимо выделиться чем-то особенным… Марио совершил несколько путешествий в Южную Америку, познакомился с крупнейшими культиваторами кофе и лично выбрал у них самый лучший товар. В 1946 году он основал при своем баре сервис обжарки и помола кофе. Синьор Фьоккетто стал в Риме лучшим специалистом по обжарке кофе, научился искусно смешивать различные виды зерен и создал авторский рецепт «La Regina dei Caffè» (Королева кофе), который его потомки сохранили до наших дней. От «дедушки Марио» остался не только рецепт, но и старинная вывеска, прилавки из дерева в бронзе и рисунок поезда, который везет сюда кофе со всего мира. Золотую коллекцию кофе из «Золотой чашки» знают не только в Риме и Италии, но и в Европе, Америке, Китае и Японии! Но владельцы кофейни не спекулируют на славе – они предлагают клиентам кофе отличного качества по доступной цене (как в любом баре на периферии Рима). Здесь готовят не только превосходный экспрессо, но и капучино, «гранита» (кофе с измельченным льдом и сливками), «био-кофе» (новый экологический напиток), а зерна смелют прямо при вас – из тех сортов, которые вы сами выберете. Свои секреты потомки Фьоккетто не хранят «за семью замками», а щедро делятся ими: проводят презентации новых видов кофе, курсы для желающих обучиться их фирменной обжарке.
Я всегда покупаю в «Золотой чашке» свежемолотый кофе, но так до сих пор и не определилась: из какого пакетика моей домашней коллекции получается самый вкусный напиток?.. А ещё я заметила, что утром из этой кофейни все выходят с улыбкой, а это отличный знак для удачного рабочего дня!
Валентина Виноградова.
Специально для сайта www.gid-v-rime.com
